La gastronomía de Ecuador es bastante variada, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones que componen, Costa, Sierra, Oriente y Región Insular o Galápagos, las cuales tienen diferentes costumbres y tradiciones.
Los platos y los postres se preparan comúnmente con carnes, frutas y hierbas aromáticas variadas, se caracterizan por una fuerte presencia de los mariscos, principalmente porque el país posee una amplia línea costera capaz de proveer al país de un gran número de productos marinos. A la comida Ecuatoriana se la suele denominar como “comida criolla”.
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